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Aubergines


2010
04.05
  • L’aubergine est une plante potagère cultivée pour son fruit, consommé comme légume.
  • La culture de l’aubergine nécessite de la chaleur (la croissance s’arrête en dessous de 12°c) et de l’eau.
  • Le fruit cru a la texture d’une éponge et un goût assez désagréable, dû à la présence de saponines.
  • Cuit, il devient tendre et développe une saveur riche et complexe.
  • Les aubergines les plus consommés au Gabon ressemblent à cela:
aubergine rouges

aubergine rouges

aubergine jaune

aubergine jaune

aubergines blanches

aubergines blanches